Cách làm mứt dừa xiêm beo béo, càng ăn càng ghiền.

Mứt nước cốt dừa có độ béo gấp đôi khi có sự kết hợp của dừa và sữa. Tưởng chừng sẽ vô cùng nhàm chán vì quá nhàm chán nhưng thực tế không phải vậy. Sự ước lệ vừa đủ trong từng công đoạn chế biến cùng với vị béo thơm đặc trưng của dừa và sữa sẽ tạo nên một sự kết hợp đáng để tán thưởng.

Cách làm mứt dừa nước cốt dừa thơm ngon đặc biệt khó chối từ

Mứt nước cốt dừa bạn nên thửMứt nước cốt dừa bạn nên thử

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa sữa đặc Mứt

Một cân cơm dừa, chọn loại cơm dày, không quá mềm cũng không quá cứng Nửa cân đường cát trắng Khoảng 200 gam sữa đặc loại thường.

Xem thêm mẹo làm mứt dừa đa dạng hơn chiêu đãi bạn bè ngày Tết

Nguyên liệu chính làm mứt dừa sữa đặcNguyên liệu chính làm mứt dừa sữa đặc

Làm mứt dừa theo công thức rất dễ

Bước 1: Cơm dừa đem sơ chế.

– Cùi dừa mua về cần tách vỏ và đãi sạch phần vỏ mềm màu nâu bám xung quanh. Sau đó cần rửa sạch dừa với nước rồi tiến hành cạo dừa theo đường viền ở mép quả dừa sao cho từng miếng dừa được cạo dạng sợi mỏng, dài vừa phải.

– Loại bỏ dầu thừa trên cùi dừa bằng cách ngâm dừa vài giờ trong nước sạch. Đừng quên vớt dừa ra rổ để ráo nước rồi mới tiến hành ướp đường.

– Dừa ráo nước bạn cho vào tô cùng với lượng đường đã chuẩn bị, múc dừa vài lần cho đường bám đều rồi để vài tiếng cho ngấm. Trong quá trình ướp, bạn cần chú ý dùng đũa trộn dừa qua lại vài lần để đảm bảo thấm đều.

Sơ chế dừa sạchSơ chế dừa sạch Bước 2: Xào mứt dừa với sữa đặc cho đến khi khô.

– Chọn một chảo dừa xào có đáy dày, đổ hết phần cơm dừa đã ướp đường vào. Đừng quên đổ toàn bộ lượng sữa đặc đã ước lượng vào. Điều chỉnh lửa ở mức trung bình, liên tục xào qua lại không ngừng cho đến khi đường sữa sôi lên nhiều thì vặn lửa nhỏ lại. Tiếp tục khuấy bằng tay.

– Bạn sẽ xào dừa cho đến khi từng sợi dừa được phủ một lớp đường bột mịn và nước trong chảo cạn hết. Lúc này bạn có thể tắt bếp, chuẩn bị một khay lớn có lót giấy. Rải đều mức ra khay để mứt khô và nguội hẳn rồi mới cất đi.

Trộn đều để dừa phủ hết đường bột.Trộn đều để dừa phủ hết đường bột Bước 3: Thưởng thức sữa non sữa đặc

– Cho lượng mứt dừa xiêm vừa đủ ăn ra đĩa khèn hoặc khay cấp, có thể chuẩn bị thêm một chút chè để cân bằng độ ngọt và tránh ngán.

Mứt dừa sữa tươi lạ miệng mà bạn nên thử

Mứt dừa sữa tươi có màu đẹp mắtMứt dừa sữa tươi có màu đẹp mắt

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa sữa tươi Mứt

Một cân cùi dừa dày và dễ bị non Khoảng 400 gam đường cát trắng Khoảng 200 ml sữa tươi, ưu tiên chọn loại sữa có đường.

Mẹo làm mứt dừa nhiều màu nhìn rất bắt mắt, khách nào cũng tấm tắc khen

Nguyên liệu làm mứt dừa sữa tươiNguyên liệu làm mứt dừa sữa tươi

Làm mứt dừa sữa tươi

Bước 1: Cơm dừa sơ chế sạch

– Rửa sạch cùi dừa, dùng dao cắt cùi dừa thành những sợi dài và không quá mỏng vì đây là phần dừa còn khá mềm, độ dày của dừa sẽ khiến món mứt trở nên dẻo hơn và cũng mềm hơn. rất nhiều.

– Lấy một bát nước sạch, tiến hành ngâm cơm dừa trong khoảng 10 -12 tiếng cho dầu thừa trôi ra ngoài. Do có sự chênh lệch về lượng dầu tiết ra giữa dừa non và dừa vừa nên bạn cần dành nhiều thời gian ngâm phần cùi dừa này để đảm bảo dầu đã được loại bỏ hết. Sau thời gian ngâm, bạn đừng quên rửa lại với nước một lượt nữa rồi để ra rổ cho ráo bớt nước.

Sơ chế dừaSơ chế dừa Bước 2: Ướp dừa non với đường sữa

Bước tiếp theo của cách làm mứt dừa nước cốt dừa, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô lớn, đổ hết phần dừa bên trong, bao gồm cả lượng đường và sữa tươi đã đong trước đó. Dùng tay đeo găng nhẹ nhàng trộn đều cơm dừa rồi dùng nắp hoặc màng bọc thực phẩm đậy lại. Thời gian ướp dừa sẽ khá lâu, khoảng 10 tiếng cho đến khi bạn thấy sợi dừa trong nước đường sữa có màu trắng trong đặc biệt thì thời gian ướp có thể kết thúc.

Bước 3: Xào dừa non với đường và sữa tươi để tạo thành mứt.

Sên dừa cho ngonSên dừa cho ngon

– Chọn một chiếc chảo to dày, đặt lên bếp, vặn lửa nhỏ đến khi chảo nóng thì đổ hết phần dừa non đã ngâm đường sữa vào chảo. Điều chỉnh lửa vừa phải, đảo mứt qua lại cho đến khi nước đường sữa trong chảo sôi lên thì vặn lửa nhỏ lại, tiếp tục đảo nhẹ tay để tránh làm đứt sợi dừa.

– Mứt dừa sẽ được xào cho đến khi nước trong nồi cạn bớt, bay hơi hết, chỉ còn lại một lớp đường bột trắng mịn phủ trên từng cọng dừa thì tắt bếp, để lên khay cho nguội rồi cho vào kho. túi.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

– Mứt nước cốt dừa tươi có màu trắng tinh tự nhiên, thơm nhẹ mùi sữa, vị ngọt thanh không quá gắt xen lẫn chút beo béo, kích thích hoàn toàn vị giác ngay từ lần thử đầu tiên.

Cách làm mứt dừa vừa béo vừa đậm đà cho ngày Tết

Thành phẩm ngọt ngào không thể cưỡng lạiThành phẩm ngọt ngào không thể cưỡng lại

Cách làm mứt dừa xiêm tươi ngon chuẩn không cần chỉnh

Tìm mua đúng loại cơm dừa

– Bạn có biết khi thay đổi loại sữa để làm mứt dừa thì cách bạn chọn mua dừa cũng hoàn toàn khác đúng không? Khi bạn sử dụng sữa đặc để làm mứt, cơm dừa dày, không quá cứng hoặc quá mềm là loại phù hợp nhất. Chúng thường có màu vỏ ngoài sáng và khi sờ vào khá mềm, có độ giòn khi dùng móng tay ấn vào, cơm dừa sẽ có màu trắng ngà tự nhiên.

– Tuy nhiên, nếu sữa bạn sử dụng là sữa tươi thì chúng ta không thể tìm được loại dừa bánh tẻ như trên. Lúc này, bạn cần chọn cùi dừa còn hơi non, vỏ ngày còn khá xanh, khi sờ vào da có thể thấy độ mềm và mùi thơm thoang thoảng của dừa non. Đây là loại dừa phù hợp để tăng hương vị cho sữa tươi khi sên.

Bảo quản mứt sau khi làm xong

Cách bảo quản mứt dừa sữaCách bảo quản mứt nước cốt dừa Mứt sau khi tắt bếp không nên vội vàng mà nên dàn đều để nơi thoáng gió mát Bạn chỉ cho mứt vào và bảo quản khi chắc chắn mứt không còn nóng. Hạn chế mở túi mứt hoặc đem mứt ra ngoài môi trường quá lâu hoặc quá thường xuyên. Có thể sau khoảng 20 ngày, mứt dừa non sẽ có dấu hiệu bị chảy nước vì đường trong mứt rất nhanh bị chảy và dễ bị ướt nên bạn lưu ý trước khi sử dụng.

Cách làm mứt dừa dẻo dẻo, thơm ngon ai cũng thích!

Với những công thức làm mứt dừa xiêm đa dạng này, Yummyday tin rằng các em sẽ rất sớm trở thành những đầu bếp làm mứt dừa chuyên nghiệp. Hãy cùng khám phá và làm thử món mứt đặc biệt này trong đêm giao thừa cho bạn bè và người thân thưởng thức nhé.

Yummyday.vn

By admin

Leave a Reply