Cách làm mứt dừa non thơm ngon ăn bùi bùi

Cách làm mứt dừa non cho gia đình mình, hãy tự tay vào bếp xem có bất ngờ không? Yummyday sẽ giúp bạn. Yummyday bật mí cách làm mứt dừa non ngay sau đây, cùng vào bếp thôi nào!

Cách làm mứt dừa non thơm ngon, nhiều hương vị

Cách làm mứt dừa non, cắn miếng là ghiền.Cách làm mứt dừa non, cắn miếng là ghiền.

Nguyên liệu làm mứt dừa non

Cùi dừa non: 1 kg Gia vị: đường, sữa tươi hoặc sữa đặc (Mr Thọ), bột điều vị (trà xanh, cacao, vani, củ dền đỏ, khoai lang tím, nghệ đỏ, …)

Cách làm mứt dừa đỏ để gia đình thêm sắc đỏ

Cách làm mứt dừa non

Bước 1. Sơ chế dừa non

Dừa non cắt miếng vừa ăn.Dừa non cắt miếng vừa ăn. Nên mua dừa non ở cửa hàng đã bán hết nước vì làm mứt dừa không cần dùng nước dừa. Cắt đôi quả dừa làm đôi hoặc 4 quả để dễ tách. Dùng một chiếc thìa inox cứng và sắc để cạy phần cùi dừa ra ngoài. Lưu ý để tách được phần cùi dừa lớn, bạn cần cẩn thận, tách từ từ và nhẹ nhàng nếu không cùi dừa sẽ bị nát và nứt. Dùng dao cắt phần vỏ dừa màu nâu còn dính trên cùi để miếng dừa có màu trắng đẹp mắt. Tiếp theo, bạn cắt dừa hoặc tạo kiểu mứt dừa thành những hình độc đáo, dùng khuôn tạo hình trái tim, ngôi sao,… trông sẽ độc đáo hơn khi sên cũng cần nhiều thời gian hơn. Rửa dừa với nước sạch nhiều lần cho hết dầu dừa, đến khi nước trong thì để ra rổ cho ráo. Đun sôi nồi nước rồi cho dừa non vào chần qua trong khoảng 1 phút. Sau đó đổ ra rổ cho ráo bớt nước.

Tạo màu từ rau củTạo màu từ rau câu Bước 2. Sên mứt dừa Đặt một chiếc chảo dày lên bếp và làm nóng chảo trước. Sau đó cho khoảng 200 gam đường và 60 gam sữa vào đun với lửa nhỏ, dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp sữa – đường này nóng lên, đường tan hết. Lưu ý: Không dùng đũa inox dẫn nhiệt, bạn sẽ bị bỏng.

Cách làm mứt dừa trà xanh thêm màu xanh hạnh phúc

Sau khi đường tan hết, cho dừa vào đảo đều (tùy lượng dừa bạn muốn có vị sữa, phần còn lại sẽ dành cho các vị khác), nấu với lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều. Đun đến khi nước hơi cạn thì vặn nhỏ lửa, đảo liên tục để đường khô và bám vào dừa. Khi thấy vừa đủ khô, bạn hãy cắn thử xem chưa khô thì đảo lại lần nữa. Tuyệt đối không vặn to lửa, chỉ để ở mức thấp nhất để dừa không bị cháy. Tiếp tục sên mứt dừa với các vị khác. Thêm nước lọc và thêm 200 gam đường nữa, khuấy đều như trên. Sau đó cho dừa vào (tùy lượng bạn muốn làm), tiếp tục đảo đều cho đến khi đường khô lại một chút thì rắc các vị vào, với mỗi vị bạn nên làm một mẻ dừa riêng. Làm tương tự phần còn lại với mứt dừa xiêm. Cuối cùng, xếp dừa ra khay, để nguội hẳn rồi cho vào túi ziplock và để tủ lạnh từ một đến hai ngày.

Sên mứt dừa hấp dẫnSên mứt dừa hấp dẫn Bước 3. Thưởng thức mứt dừa.

Cho mứt dừa non vào lọ thủy tinh đẹp mắt hoặc gói kín để bảo quản. Khi ăn nên cho lượng vừa phải, mỗi loại một ít cho đẹp mắt. Tết mà không có mứt dừa thì chưa đúng hương vị Tết!

Cách làm mứt dừa non béo ngậy

Nguyên liệu làm mứt dừa non

Lựa chọn cùi dừa non chất lượngLựa chọn cùi dừa non chất lượng

Nguyên liệu gồm có: dừa non, đường trắng, bột điều vị hoặc dùng rau câu tươi lấy nước cốt. Một số nguyên liệu thường dùng để làm mứt dừa là lá dứa (xanh), củ cải (hồng), hạt cây sơn chi (vàng), cà rốt (cam), gấc (đỏ). , …

Tổng hợp công thức cách làm mứt dừa đa dạng hơn cho khay mứt của bạn

Cách làm mứt dừa non

Cách làm mứt dừa non nhiều màuCách làm mứt dừa non nhiều màu Bước 1. Sơ chế dừa non Sơ chế tương tự như cách làm mứt dừa ở trên. Dùng cùi dừa non để làm mứt dừa. Thái cùi dừa thành sợi mỏng vừa phải, không quá dày / quá mỏng vì khi sên mứt sẽ khiến dừa dễ bị nát. Chần dừa non với nước sôi khoảng 2 phút, thêm chút muối. Sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.

Sơ chế cùi dừa rồi thái sợi.Sơ chế cùi dừa rồi thái sợi Bước 2. Ướp dừa Cho đường và dừa non trộn đều, ướp với nhau theo tỷ lệ 1 kg dừa: 0,5 kg đường trắng. Thời gian ướp ít nhất là nửa tiếng, nếu nhiều thời gian thì nên ướp từ 2 đến 4 tiếng. Vắt một chút nước cốt chanh vào mẻ dừa đã ướp để mứt dừa khi sên không bị đọng đường. Bước 3. Tạo màu tự nhiên từ rau củ

Trộn màu từ hương vị tự nhiênTrộn màu từ hương vị tự nhiên

(Nếu dùng bột tạo màu thì bỏ qua bước này)

Đối với các loại rau, lá khi luộc tiết ra nước màu: Chỉ cần đun sôi để lấy nước rồi để nguội hoàn toàn mới sử dụng. Ví dụ như lá dứa dại, lá khôi tía,… Đối với các loại củ: xay hoặc ép lấy nước cốt. Ví dụ như cà rốt, củ cải đỏ,… Sau đó cho các nguyên liệu này vào hỗn hợp dừa đã ướp và ướp thêm 2 tiếng. Chừa lại một ít nước để tạo màu khi sên thêm. (Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể sử dụng trực tiếp các chất tạo màu này khi sên). Bước 4. Sên mứt dừa

Sên dừa với đườngSên dừa với đường Đặt chảo dày lên bếp, đun đến khi nóng thì đổ hỗn hợp dừa đã ướp vào, khi sôi thì khuấy đều lên, khoảng 5 phút thì đảo một lần để không bị cháy và đường lại. Khi dừa khô đặc lại cần chú ý đảo liên tục nếu không rất dễ bị cháy. Đường khô lại và kết tinh bám vào sợi dừa non, thử thấy khô hẳn thì tắt bếp. Khi đó, duy trì đảo dừa để dừa nguội bớt rồi đổ ra khay. Đặt khay mứt dừa trước quạt để làm nguội nhanh hơn. Khi mứt dừa nguội hẳn, bạn cho vào túi ni lông cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Bước 5. Thưởng thức mứt dừa Vớt mứt dừa ra cho vào lọ thủy tinh trong suốt đẹp mắt, mỗi hương vị mứt dừa lại có một lọ riêng để khi ăn có thể lấy nhiều loại. Bảo quản mứt dừa non trong lọ kín gió hoặc túi ni lông buộc kín để giữ được lâu hơn.

Cách làm mứt dừa nhiều màu từ hương vị tự nhiên an toàn cho sức khỏe

Lưu ý khi làm mứt dừa non

Lưu ý để có món mứt dừa ngon nhấtLưu ý để có món mứt dừa ngon nhất

Với cách làm mứt dừa non như trên, để mứt dừa không bị ướt sau khi làm một thời gian, các bạn lưu ý một số cách làm mứt dừa khô sau đây nhé:

Phơi trước quạt Phơi ngoài nắng Cho vào lò (nhiệt độ 100 độ C) Sên đến khi khô

Khi mứt dừa khô bạn có thể dùng được lâu hơn, ăn ngon hơn rất nhiều.

Hương liệu và màu tự nhiênHương liệu và màu tự nhiên

Ngoài ra, khi tạo màu cho mứt dừa bằng bột tạo màu, bạn cũng cần lưu ý những điều sau:

1 lạng bột lá cẩm tím, bắp cải tím tạo màu đẹp mắt với khoảng 5-6 kg dừa nạo. 1 cân bột lá dứa tương đương với 5 kg dừa non. 1 lạng bột gấc tương đương với 5 kg dừa non. 1 lạng bột nghệ, bột dành dành có thể làm được 6 – 7 kg dừa. …

Có thể thấy, với mỗi lạng bột màu có thể tạo ra khá nhiều loại mứt dừa có màu đẹp mắt. Hãy lựa chọn bột màu cẩn thận tại những nơi uy tín, chú ý ngày sản xuất và hạn sử dụng để sử dụng an toàn hơn nhé!

Cách làm mứt dừa non dẻo ngon cực chi tiết!

Cách làm mứt dừa non đón Tết cũng khá đơn giản phải không nào. Tết thiếu mứt dừa thì không trọn vẹn lắm, Tết này bạn hãy vào bếp và tự tay làm món mứt dừa non cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng nhé. Một món mứt tự làm có ý nghĩa hơn bất kỳ món quà nào khác. Chúc bạn thực hiện thành công và có một năm mới thật hạnh phúc bên gia đình và những người thân yêu.

Yummyday.vn

By admin

Leave a Reply