Cách làm mứt chanh dây thơm ngon đón Tết

Cách làm mứt chanh leo bạn đã bao giờ thử bên cạnh những cái tên quen thuộc trong ngày Tết như mứt dừa, mứt bí, mứt gừng hay thậm chí là mứt me, mứt quất,… chưa? Dù bạn đã biết hay chưa thì hôm nay hãy cùng mình khám phá công thức làm món mứt chanh leo mới lạ này nhé!

Cách chọn chanh dây chất lượng để làm mứt

Cách chọn mứt chanh dây tươi ngonCách chọn mứt chanh dây tươi ngon

– Cũng giống như nhiều loại mứt khác, việc lựa chọn nguyên liệu để làm mứt chanh leo là vô cùng quan trọng, quyết định phần lớn đến chất lượng của mứt.

– Chanh dây để làm mứt nên chọn những quả tươi, bóng, không sần sùi và có màu đỏ tím sẽ ngọt và thơm hơn.

– Kích thước của chanh dây không quá quan trọng trong việc chọn làm mứt, tuy nhiên nếu có thể bạn nên chọn những quả to và sẫm màu hơn. Những quả như vậy thường già và nhiều thịt.

– Những quả chanh dây chất lượng khi ngửi có mùi thơm đặc trưng ngay từ khi tách vỏ. Nếu ngửi thấy có mùi chua hoặc mùi lạ thì không nên mua vì đây là những quả đã hư, không còn tươi.

– Ngoài ra, bạn cũng có thể cảm nhận bằng tay khi cầm quả chanh dây. Nếu quả chanh dây có cảm giác nặng tay thì đó có thể là quả có nhiều ruột và việc xuất hiện một vài nếp nhăn trên vỏ ngoài của quả chanh leo không ảnh hưởng đến mùi vị của quả chanh dây.

Cách làm mứt chanh leo bằng máy xay sinh tố

Cách làm mứt chanh leo ngonCách làm mứt chanh leo ngon

Nguyên liệu và dụng cụ làm mứt chanh leo

Chanh dây: 1kg Đường cát trắng: 800gr Cối xay, thìa, …

Cách làm mứt dâu tây chất lượng ăn kèm với bánh mì là hoàn hảo

Thành phần là chanh dây tươiThành phần là chanh dây tươi

Các bước làm mứt chanh leo

Bước 1: Chuẩn bị chanh dây

Vỏ chanh dâyVỏ chanh dây

– Chanh dây mua về bạn rửa thật sạch với nước để loại bỏ hết bụi bẩn bám bên ngoài vỏ để tránh bị bẩn trong quá trình lấy chanh dây.

– Sau khi rửa sạch, bạn cho chanh dây ra rổ, để cho ráo hết nước.

– Dùng dao sắc chẻ đôi quả chanh dây, múc hết cùi chanh dây ra bát lớn. Lặp lại cho đến khi hết chanh dây đã chuẩn bị.

– Phần vỏ tím của chanh dây bạn đem rửa sạch, để riêng để làm mứt với vỏ chanh dây.

– Cho hết phần cùi chanh dây vào máy xay, xay nhuyễn. Bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.

Bước 2: Nấu nước chanh dây

– Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho toàn bộ phần nước cốt chanh dây vào nấu đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội. Mục đích của việc làm này là để vị chanh dây thơm hơn, đậm đà hơn.

– Tỷ lệ để nấu nước chanh dây là 1: 1 tức là cứ 1kg nước chanh dây tươi sẽ tương ứng với 1kg đường trắng.

Tuy nhiên, ở công thức này, người ta sử dụng 1kg chanh dây tươi nên lượng đường trắng dùng để nấu nước cốt chỉ là 800 gam. Lượng đường này vừa đủ để đảm bảo cân bằng giữa vị chua ngọt của mứt chanh dây.

– Nếu thích ăn chua hoặc ngọt hơn, bạn cũng có thể tăng giảm lượng đường một chút cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Nước chanh dây sên đườngSên nước cốt chanh dây với đường Bước 3: Nấu mứt chanh dây

– Tiến hành nấu mứt chanh dây, bắc một chiếc nồi lên bếp, đổ nước chanh dây và đường vào nồi nấu cùng.

– Chỉnh lửa vừa, dùng thìa hoặc đũa khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

– Khi mứt chanh dây sôi, bạn dùng thìa vớt bọt trong nồi để mứt thành phẩm được trong và ngon hơn.

– Đợi đến khi mứt hơi se lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Thành phẩm và bảo quản

Thành phẩm mứt chanh leo ăn với bánh mì thì tuyệt cú mèoThành phẩm mứt chanh leo ăn với bánh mì thì tuyệt cú mèo

– Mứt chanh dây để nguội hoàn toàn thì cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

– Thành phẩm mứt chanh leo có màu vàng bắt mắt, độ sánh vừa phải. Mứt có mùi thơm đặc trưng của chanh dây, khi ăn có vị chua ngọt hài hòa, không quá gắt.

Dùng vỏ để làm mứt với vỏ chanh dây

Làm vỏ chanh dâyLàm vỏ chanh dây

Nguyên liệu làm vỏ chanh dây

Vỏ chanh dây Nước chanh dây: 100ml Chanh tươi: 1 viên đường cát trắng: 300 gram

Cách làm mứt dâu tằm khô hay xôi đều ngon

Cách làm mứt vỏ chanh dây

Bước 1: Chuẩn bị vỏ chanh dây

Tương tự chanh dây cũng tách lấy phần lõi lấy phần vỏ.Tương tự chanh dây cũng tách lấy phần lõi lấy phần vỏ.

– Phần chanh dây để riêng, đầu tiên bạn gọt bỏ lớp trắng bên trong và gọt sạch vỏ tím, rửa qua với nước lạnh để bớt chua. Sau đó cắt thành từng sợi dày khoảng 0,5cm.

– Vắt chanh tươi vào chậu nước sạch rồi cho phần vỏ chanh dây đã thái mỏng vào ngâm trong vòng 15 phút.

– Tiếp theo, bạn đun sôi một nồi nước, cho vỏ chanh dây vào chần trong khoảng 2 – 3 phút để loại bỏ hết vị đắng, giúp món mứt dễ ăn hơn.

– Sau khi chần, vớt cùi chanh dây ra rổ, để ráo.

Bước 2: Ướp vỏ chanh dây với đường

Ướp vỏ chanh dây với đườngƯớp vỏ chanh dây với đường

– Thêm đường cát trắng, nước cốt chanh dây cùng với phần vỏ chanh dây, trộn đều và ngâm ít nhất 2 tiếng hoặc đến khi đường tan hết.

Bước 3: Sên với vỏ chanh dây

– Sên mứt trên lửa lớn cho đến khi nước đường sôi thì giảm lửa xuống mức thấp nhất. Dùng thìa hoặc đũa khuấy thêm 30 phút. Lưu ý phải đảo liên tục để mứt không bị cháy.

– Khi thấy đường khô lại và keo lại thì bạn tắt bếp, cho mứt chanh dây ra ngoài và đem phơi nắng cho khô hoặc cho vào lò sấy khô.

– Mứt chanh dây cũng được bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín.

Cách làm mứt chanh leo chua chua ngon tuyệt cú mèo!

Thành phẩm trông rất ngonThành phẩm trông rất ngon

Mứt chanh dây không chỉ thơm ngon mà còn có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Món mứt mới lạ này chắc chắn sẽ làm xiêu lòng mọi người ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Chúc may mắn!

Yummyday.vn

By admin

Leave a Reply