Cách làm bánh crepe ngàn lớp siêu ngon

Bánh crepe ngàn lớp là tên gọi riêng của một loại bánh rất nổi tiếng có xuất xứ từ miền tây. Gọi là bánh ngàn lớp vì hình dáng của bánh được chồng lên từ những lớp bánh mỏng tạo nên lớp bánh dày và trông rất đẹp mắt. Không chỉ vậy, bánh crepe còn có thể cho phép những người đam mê làm bánh có thể tự do tùy biến các loại bánh crepe khác nhau. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp cùng chúng tôi.

Cách làm bánh crepe ngàn lớp vị trà xanh thơm ngonCách làm bánh crepe ngàn lớp vị trà xanh thơm ngon

Cách làm bánh crepe ngàn lớp thơm ngon

Nguyên liệu để chuẩn bị bánh crepe ngàn lớp

Bánh 3 quả trứng 470ml sữa tươi không đường 40gr bơ không đường 2gr vani bột 170gr bột mì đa dụng 10gr bột trà xanh (bột matcha) 40gr đường Phần kem 3 lòng đỏ trứng 75gr đường 30gr bột mỳ đa dụng 300ml sữa tươi 2gr vani bột 3 lá gelatin 300ml kem lạnh 20g đường

Bắt đầu làm bánh crepe trà xanh nàoBắt đầu làm bánh crepe trà xanh nào

Các bước chi tiết để làm bánh crepe ngàn lớp

Bước 1:

Đầu tiên của cách làm bánh crepe ngàn lớp, bạn sẽ đập 2 quả trứng vào bát và đánh cho đến khi trứng tan hết. Sau đó, thêm sữa ở nhiệt độ phòng và khuấy trứng. Tiếp tục cho thêm bơ vào. Lưu ý thêm bơ đã đun chảy vào sẽ dễ tan hơn. Tiếp tục cho một chút vani vào cho thơm. Thông thường, với bơ nóng, các nguyên liệu sẽ dễ hòa quyện vào nhau hơn. Nếu trứng và sữa có thể quá lạnh so với nhiệt độ của bơ, bạn hoàn toàn có thể đun hỗn hợp trên bếp. Đun nóng nhẹ hoặc lót một cái chảo bằng nước rồi dùng hơi nước nóng để làm tan hỗn hợp và giúp bơ dễ tan chảy hơn.

Vỏ bánh mỏng với kem béo ngậyVỏ bánh mỏng với kem béo ngậy Bước 2:

Để bánh có được độ mịn thì bước rây bột là bước chúng ta không thể bỏ qua. Công đoạn rây bột tuy đơn giản nhưng bạn rất dễ bỏ qua. Bạn cho bột năng, bột trà xanh, đường mịn đã rây vào một chiếc bát khác rồi trộn đều các loại bột này. Tiếp tục chia hỗn hợp 1 ở bước 1 thành nhiều phần để cho vào phần bột này, trộn đều. Sở dĩ bạn nên chia thành nhiều phần là vì bạn sẽ cân bằng được độ ẩm của bột. Cũng như giúp hỗn hợp trở nên mịn hơn. Sau khi trộn đều, bạn sẽ rây qua hỗn hợp một lần nữa để lọc bớt những bột vón cục cũng như không tan. Hỗn hợp sẽ tạo ra một độ sệt, mỏng nhẹ. Lúc này, bạn sẽ dùng màng bọc thực phẩm để bọc bột lại. Cho bột vào tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút để sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Rây bột mịnRây mịn bột mì

Hỗn hợp bột bánhHỗn hợp bột bánh

Tiến hành làm bột bánh bông lan vị matchaTiến hành làm bột bánh bông lan vị matcha

Hoàn thành hỗn hợp bột bánh crepeHoàn thành hỗn hợp bột bánh crepe

Bước 3:

Ở bước này, bạn sẽ chuẩn bị một chiếc chảo chống dính nhỏ để cho bột vào và áo thật mỏng. Một phần chúng ta phải sử dụng chảo chống dính. Ở phần thứ hai, bạn nên dùng thêm bơ để làm lớp lót cho chảo bằng cách dùng bơ không ướp muối rồi đun nóng phần bơ này. Dùng cọ nhỏ quét lên bề mặt chảo, đợi bơ nóng lên một chút. Bạn múc 1 muôi bột sao cho thật mỏng để tạo thành 1 lớp bánh. Mẹo để có lớp bánh không bị bong bóng hay còn gọi là rổ trên bề mặt. Bạn đổ bánh chắc tay và đổ từ tâm trở xuống, khi đổ bột vào tráng bánh. Bạn chỉ cần dùng chảo đảo nhẹ, quay 1 vòng là bột bánh có thể tự loang ra xung quanh. Một mặt bánh được tráng trên chảo, chỉ mất 30-45 giây là bánh đã chín. Như vậy bạn sẽ trở mặt còn lại để bánh chín hoàn toàn.

Bạn đã từng thử món bánh crepe ngon chưa?Bạn đã từng thử món bánh crepe ngon chưa? Bước 4:

Để tăng độ hấp dẫn cho bánh, chúng ta cần làm một phần nhân nhỏ khác, đó là kem để kẹp giữa hai lớp bánh. Đầu tiên, bạn cho lòng đỏ trứng gà và đường vào một chiếc bát rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp tục cho bột mì đã rây vào âu rồi cho lần lượt sữa ấm vào khuấy đều cho đến khi tan đều. Cuối cùng, thêm vani vào là xong. Cho hỗn hợp này lên bếp đun với lửa nhỏ, sên cho hỗn hợp keo lại. Tuy nhiên, trong quá trình đun bạn phải khuấy hỗn hợp liên tục để tránh bị cháy và không làm hỗn hợp bị vón cục. Kết quả là món kem trứng sữa thơm ngon, béo ngậy.

Tiếp tục để kem có độ đàn hồi cao hơn, bạn sẽ cho gelatin vào. Ngâm gelatin trước 10-15 phút, bạn nhớ ngâm với nước ấm hoặc có thể cho vào lò vi sóng quay 2-3 phút để gelatin nở ra và tan trong nước. Cho phần gelatin này vào âu kem trứng và dùng máy đánh trứng đánh cho gelatin hòa quyện vào kem. Cho đến khi kem đạt độ sánh nhất định thì dừng lại. Tốc độ đánh trong cả quá trình phải để từ thấp đến trung bình, tránh đánh ở tốc độ cao sẽ làm tách kem.

Bước 5:

Thưởng thức bánh crepe tự làm thơm ngonThưởng thức bánh crepe tự làm thơm ngon

Cứ thế bạn xếp 1 lớp bánh crepe rồi đến 1 lớp kem trứng, tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bánh. Hình dáng bánh sẽ khá dày nhưng nhìn rất đẹp mắt, khi ăn bạn có thể rắc thêm một chút bột trà xanh. Có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh trong 2 ngày để giữ được hương vị thơm ngon nhất.

Một số lưu ý nhỏ khi làm bánh crepe ngàn lớp

Có thể thay đổi với nhiều trái cây hơnSau khi trộn bột xong, chúng ta cho vào tủ lạnh để đông lại một chút, nhưng nếu để lâu bột sẽ bị cứng và khi chín thì bạn cần cho thêm một chút sữa ấm để hỗn hợp loãng hơn. đầu tiên, nếu không bánh sẽ dày và khi tráng bánh sẽ bị dính và khó nấu hơn. Độ to nhỏ của lửa cũng là một phần quan trọng không kém giúp bánh có độ mềm chuẩn hơn. Trước khi cho bột vào chảo, bạn nên khuấy nhẹ để bột đều hơn, tránh để bột đọng lại dưới đáy chảo. Chờ bánh nguội, bạn có thể bỏ phần rìa bánh dễ khô, dùng phần nhân trong để bánh có độ mịn hơn khi thưởng thức.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các loại bánh crepe dưới đây bằng cách thay thế nhân bằng các loại như:

oreo crepes tiramisu crepes Bánh crepe sô cô la Bánh crepe xoài Bánh crepe dâu tây Bánh crepe cầu vồng Bánh crepe sô cô la chuối Bánh crepe sầu riêng Bánh crepe hoa đậu bướm Bánh crepe khoai lang tím Bánh crepe phô mai

Bánh crepe tiramisu ngàn lớpBánh crepe tiramisu ngàn lớp

Bánh crepe dâu tây nhiều lớpBánh crepe dâu tây nhiều lớp

Bánh crepe cầu vồngBánh crepe cầu vồng

Bánh crepe lớp sầu riêng thơm ngonBánh crepe lớp sầu riêng thơm ngon

Bánh crepe ngàn lớp với màu hoa đậu biếcBánh crepe ngàn lớp với màu hoa đậu biếc

Bánh crepe vị trà sữa trân châu mới lạBánh crepe vị trà sữa trân châu mới lạ

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh crepe ngàn lớp bên dưới

Vậy cách làm bánh crepe ngàn lớp đa dạng về hương vị và mùi thơm sẽ khiến bạn không thể không thưởng thức một trong những loại bánh crepe tuyệt vời trên phải không nào? Chúc may mắn!

Yummyday.vn

By admin

Leave a Reply