Cách làm bánh crepe lá dứa đơn giản mà ngon

Công thức bánh crepe pandan là một trong những công thức đơn giản nhất trong số các công thức làm bánh crepe khác. Nhân bánh tuy đơn giản nhưng vô cùng độc đáo, là sự kết hợp của sầu riêng thơm ngon, béo ngậy. Vừa nghe thôi đã cảm nhận được hương vị thơm lừng nơi đây rồi đúng không? Quả thực, với phần nhân sầu riêng, chiếc bánh crepe lá dứa đã được nâng tầm lên gấp nhiều lần. Không chỉ đẹp về hình thức mà còn khiến ai ai đã từng nếm thử một lần đều phải xiêu lòng. Cùng vào bếp với vemaybaydidananggiare.net ngay thôi!

Bánh crepe dứa thơm ngon nhức nách tôiBánh crepe dứa thơm ngon nhức nách tôi

Mẹo giúp chọn sầu riêng chất lượng

Chọn sầu riêng cho chất lượngChọn sầu riêng đảm bảo chất lượng Bạn nên chọn những quả có hình dáng bình thường, không bị biến dạng. Quả sầu riêng ngon sẽ có hướng hơi nghiêng chứ không to tròn như những loại quả mọng nước khác. Về phần cuống quả, bạn sẽ dễ dàng biết được cuống của những quả sầu riêng ngon sẽ còn tươi và có mùi thơm nhẹ ở cuối cuống. Bạn thậm chí có thể dùng tay lắc nhẹ để kiểm tra độ ẩm của thân cây. Nếu cuống vẫn còn hơi ướt nghĩa là cuống còn tươi. Về múi sầu riêng, khi tách múi, múi sầu riêng rất thơm, có màu vàng nhạt đẹp mắt. Khi bóc ra sẽ có độ mịn và béo nhất định.

Cách làm bánh crepe lá dứa cực hay

Bánh crepe lá dứa thơm ngonBánh crepe lá dứa thơm ngon

Nguyên liệu để chuẩn bị bánh crepe lá dứa

150gr sầu riêng 2 quả trứng gà 20gr đường 100ml sữa tươi không đường 100ml nước cốt dừa 10gr lá dứa tươi 100gr bột năng 150ml kem tươi 15gr đường bột

Nguyên liệu làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêngNguyên liệu làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng

Các bước chi tiết để làm bánh crepe lá dứa béo

Bước 1:

Bước đầu tiên của cách làm bánh lọt lá dứa, bạn chọn những lá dứa tươi, không bị héo, hư. Bạn đem về nhà rửa sạch rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 100ml nước lọc. Xay lá dứa trong khoảng 2 phút rồi lọc lấy nước lá dứa 2-3 lần để bỏ bã.

Bước 2:

Đánh hỗn hợp cho đến khi mịnĐánh hỗn hợp cho đến khi mịn

Rây tất cả các nguyên liệu làm từ bột mì qua 2-3 lần để đảm bảo độ mịn của bánh. Đầu tiên, bạn đập 2 quả trứng ra bát, cho 20 viên đường, 100ml sữa tươi không đường và nước lá dứa vào. Sau đó dùng phới đánh đều hỗn hợp này. Tiếp tục, bạn cho 100g bột mì vào âu, dùng phới lồng đánh đến khi bột tan hết thì dừng lại. Cuối cùng, bạn sẽ có được một hỗn hợp sệt nhẹ. Tuy nhiên, để đảm bảo bột được chuẩn bị kỹ hơn, bạn sẽ lọc hỗn hợp thêm 2-3 lần nữa để hỗn hợp mịn hoàn toàn. Ngoài ra, bạn sẽ bảo quản phần bột này, đồng thời làm cho bột đặc hơn bằng cách dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút.

Thêm bột mì đã rây vàoThêm bột mì đã rây vào

Nhớ thêm nước lá dứaNhớ thêm nước cốt lá dứa vào Bước 3:

Đến với phần nhân bánh, bạn sẽ dùng 100ml whipping cream trước. Cho vào tô cao để tránh bị bắn tung tóe trong quá trình đánh. Bạn sẽ đánh bông kem này lên và bắt đầu với tốc độ thấp đến tốc độ trung bình. Vừa đánh vừa thêm đường cho đến khi đường tan hết thì dừng lại. Bạn sẽ có một hỗn hợp đặc, xốp và bông mịn. Để kem đông lại, bạn có thể đặt một bát nước đá bên dưới bát kem. Sau đó để máy đánh khoảng 10 – 15 phút là có sản phẩm. Về sầu riêng, bạn tách múi sầu riêng cho vào một chiếc bát nhỏ rồi nghiền nhỏ để bánh thật mịn.

Dùng thìa để tách hạtDùng thìa tách hạt sầu riêng

Gọt vỏ sầu riêng và đánh bông kem tươiKem whipping

Nhân sầu riêng đã hoàn thànhNhân sầu riêng đã hoàn thành Bước 4:

Tiếp tục với phần vỏ bánh pandan crepe, bạn sẽ chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, quét một lớp bơ rồi cho 1 thìa nhân bánh vào. Bạn nên đổ bánh thật chắc tay để bột được tráng đều trong chảo. Hoặc bạn có thể khuấy nhẹ chảo một chút để bột dàn đều, tạo lớp bánh mỏng. Chú ý không tráng bánh quá dày vì có thể làm bánh bị đặc, khó chín và thậm chí bị khô. Bạn tráng khoảng 20 giây thì lật mặt còn lại và đợi thêm 10 giây nữa là có thể vớt bánh ra để ra đĩa riêng.

Đặt nhân lên bánh crepe lá dứaĐặt nhân lên bánh crepe lá dứa Bước 5:

Cuối cùng, bạn trải 1 lớp bánh ra đĩa lớn, cho 1 muỗng kem và 1 muỗng sầu riêng vào. Sau đó gói chặt bánh lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh và cho vào tủ lạnh để bánh ngon hơn.

Bánh crepe lá dứa phủ sầu riêngBánh crepe lá dứa phủ sầu riêng

Mẹo giữ bánh ăn được lâu hơn

Ngoài cách gói bánh bằng màng bọc thực phẩm, bạn có thể cho bánh vào hộp rồi đậy nắp lại để bánh không bị khô. Sau đó bạn cho vào tủ lạnh, tối đa sẽ để được 2-3 ngày.

Cách bảo quản kem tươi

Mẹo bảo quản kem tươiMẹo bảo quản whipping cream Thông thường, whipping cream sẽ bán nguyên hộp nên bạn sẽ khó sử dụng hết. Lúc này, bạn chỉ cần dùng một lượng vừa đủ rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần còn lại. Bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày kể từ ngày mở nắp. Khi để lâu không sử dụng, whipping cream sẽ có hiện tượng bị đặc nên trước khi sử dụng. Bạn cần lắc nhẹ lon kem để kem chảy đều và không bị đông cứng dưới đáy hộp. Bảo quản trong ngăn đá sẽ khiến whipping cream bị tách lớp và hư nên bạn cần chú ý điểm này.

Vậy là cách làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng đặc biệt đã hoàn thành. Vị bánh sẽ mềm bên ngoài và thơm bên trong, hương thơm của sầu riêng sẽ tạo nên điểm nhấn rất riêng cho bánh, giúp bánh trở thành một món tráng miệng hoàn hảo. Chúc may mắn!

Yummyday.vn

By admin

Leave a Reply