Cách làm bánh bông lan siêu mềm, siêu xốp, siêu ngon

Cách làm bánh bông lan – một món ăn đa năng khi có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra nhiều loại bánh thơm ngon, đa dạng. Là nguyên liệu quan trọng trong các loại bánh, làm bánh bông lan cần có tỷ lệ phù hợp trong công thức cũng như nhiệt độ nướng ổn định và chính xác. Tuy nghe có vẻ phức tạp nhưng trong bài viết này, Yummy Day sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh bông lan chỉ bằng nồi cơm điện mà vẫn thơm ngon, đảm bảo chất lượng nhé! Bắt đầu làm việc ngay bây giờ!

Cách làm bánh bông lan siêu ngonCách làm bánh bông lan siêu ngon

Nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị làm bánh bông lan

Trứng gà: 4 quả (1 quả nặng từ 55-65g cả vỏ) Sữa tươi không đường: 30ml Bột mì đa năng: 100 gram (bột mì đa dụng) Dầu ăn: 30ml (không dùng dầu ô liu thay thế) Bột bắp: 40 gram Không muối Bơ: 30 gam Đường: 100 gam (có thể dùng đường xay để dễ xay hơn) Muối: 1 nhúm nhỏ Chanh: 1 thìa nước cốt chanh Vani: ½ thìa hoặc 1 ống Dụng cụ cần có: tô lớn, máy đánh trứng, máy đánh trứng, rây bột, máy đánh trứng phẳng, …

Nguyên liệu làm bánh bông lanNguyên liệu làm bánh bông lan

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp lòng trắng trứng

Cách làm bánh bông lan bằng chảo chống dính giòn bên ngoài, mềm ngon bên trong

Lấy trứng đã chuẩn bị, tách riêng lòng đỏ và lòng đỏ ra 2 bát lớn riêng. Bạn có thể sử dụng dụng cụ tách lòng trắng trứng để tách dễ dàng và sạch sẽ hơn.

Đánh bông lòng trắng trứngĐánh bông lòng trắng trứng

Sau đó, cho vào bát đựng lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình để đánh lòng trắng với mục đích làm cho lòng trắng nổi bọt. Trình tự thực hiện như sau: Đánh ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp nổi bọt lớn thì cho vào âu nước cốt chanh đã chuẩn bị sẵn và một chút muối nhỏ (có thể thay bằng cream of tartar) để đánh trứng dễ hơn. cứng hơn, sau đó tăng tốc độ đánh trứng.

Hỗn hợp tiếp theo sẽ nổi bọt xà phòng nhỏ, bạn cho từng phần đường đã chuẩn bị vào hỗn hợp và đánh đều. Chia nhỏ hỗn hợp đường sẽ giúp bạn dễ kiểm soát hơn.

Đánh hỗn hợp đến khi chuyển sang màu trắng, bóng, dẻo thì giảm dần tốc độ máy, nhấc que đánh trứng lên thấy đỉnh mềm nhưng hơi xoắn. Vậy là xong, hỗn hợp lòng trắng trứng gà đánh bông đã hoàn thành.

Bạn cần chú ý đánh trứng cho đến khi vừa đạt, nếu bạn đánh hỗn hợp lòng trắng trứng quá lâu sẽ tạo thành hỗn hợp nhão, không mịn và để lâu sẽ bị tách nước, không thể làm bánh được.

Làm hỗn hợp bánh bông lanLàm hỗn hợp bánh bông lan

Bạn có thể sử dụng máy trộnBạn có thể sử dụng máy trộn

Độ mịn của hỗn hợpĐộ mịn của hỗn hợp

Trộn đều với bột mìTrộn đều với bột bắp

Bước 2. Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh

Trong bát đựng lòng đỏ trứng, bạn cho sữa tươi, dầu ăn và một chút vani vào, dùng máy đánh trứng trộn đều.

Rây bột mịnRây bột mịn

Rây bột bắp và bột mì đa dụng bằng rây bột để hỗn hợp bột mịn hơn, tránh bị vón cục khi đánh bông. Sau đó, rây hỗn hợp bột vào bát lòng đỏ, nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi kết hợp.

Hỗn hợp lòng trắng trứng chia làm 3 phần nhỏ, cho 1 phần vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới lồng trộn đều cho tan. Tiếp tục lấy lần lượt các nguyên liệu còn lại cho vào hỗn hợp, dùng tay đập nhẹ cho bột nhào đều (đẩy từ đáy bát lên trên). Fold cho đến khi hỗn hợp được trộn đều, bạn có thể dùng thìa dẹt để cạo bột trên thành bát. Bạn chỉ nên nhào vừa phải, nếu để lâu quá, bột sẽ bị chai, dẫn đến kém hoặc không nở do bọt khí trong hỗn hợp đã bị vỡ trong quá trình trộn.

Hỗn hợp đạt được khi có màu vàng nhạt, mịn, có độ bóng, có thể kéo thành sợi nhưng nhanh chóng hòa quyện vào nhau.

Thêm bột và tiếp tục trộnThêm bột và tiếp tục trộn

Bánh tráng trộn thành phẩmBánh tráng trộn thành phẩm

Đổ bột bánh vào nồi cơm điệnĐổ bột bánh vào nồi cơm điện

Bước 3. Nướng bánh bông lan trong nồi cơm điện

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu cũng vô cùng tiện lợi và ngon miệng nhé các chị em.

Chống dính nồi cơm điện bằng cách quét dầu xung quanh thành và đáy nồi hoặc lót đáy và thành nồi bằng giấy sáp chống dính.

Bước tiếp theo của cách làm bánh bông lan, bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện, dùng phới dẹt dàn đều hỗn hợp bột và dàn phẳng khắp bề mặt. Sau đó, đập nồi hoặc thả nồi xuống bàn cách 10cm để loại bỏ một số bọt khí trong hỗn hợp bánh.

Tại đây, bạn đặt nồi cơm điện vào nồi cơm điện và vặn nút xuống chế độ nấu (cook) và đợi nồi cơm điện chuyển sang chế độ hâm (warm). Sau đó không mở nắp nồi mà ủ trong vòng 20-25 phút để bánh khô hẳn.

Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng tăm đâm vào bề mặt bánh. Nếu que tăm không dính có nghĩa là bánh đã chín hoàn toàn, nếu thấy dính thì để trong nồi khoảng 5 – 10 phút tùy bánh.

Khi bánh chín, bạn lấy ra khỏi nồi, úp ngược khay bánh lên trên, lấy giấy nến chống dính ra, để nguội và thưởng thức.

Bánh mềm, mịn, không bị khô.Bánh mềm, mịn, không bị khô.

Một số lưu ý khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bánh không nổi lên: là do bột bị chảy, do gấp bột quá nhiều dẫn đến bọt khí trong hỗn hợp bánh bị vỡ, không đủ làm bánh nổi lên. Vì vậy, bạn cần chú ý trộn bột thật dứt khoát, trong thời gian ngắn và hỗn hợp bánh phải được nướng ngay sau khi trộn bột. Bánh hơi có mùi tanh: nguyên nhân là do bánh chưa nướng hết hoặc bạn cho ít vani vào nên không át được mùi tanh của trứng. Vì vậy, bạn cần chú ý kiểm tra độ chín của bánh trước khi lấy bánh ra khỏi nồi hoàn toàn.

Bánh hoàn hảoBánh bông lan hoàn hảo

Vậy là với cách làm bánh bông lan đơn giản và chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tay làm cho mình một chiếc bánh bông lan siêu thơm, siêu ngon và siêu mịn ngay tại nhà rồi nhé! Chúc may mắn!

Yummyday.vn

By admin

Leave a Reply